看到紫甘藍不要錯過了,了解它的功效後,好多人都後悔沒有早點吃它!

看到紫甘藍不要錯過了,了解它的功效後,好多人都後悔沒有早點吃它!
現在越來越多地方可以看到紫甘藍在販售。從營養上來說,顏色深的食物營養豐富。紫色的食物表示含有天然的花青素(OPC),也就是當今最有效的抗氧化劑,它的抗氧化力遠高於維生素C和維生素E,想要保持青春健康,就不要忽略紫色食物。
那麼說到紫甘藍,它還有什麼其它的功效和作用呢?
 
1、抗衰老
因為富含花青素。
 
2、維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這種蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
 
3、減肥
紫甘藍中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
 
4、預防感冒
紫甘藍可以預防感冒引起的咽喉部炎症,在冬天、春天這些感冒的高發季節,可以常吃。
 
5、減輕關節疼痛癥狀
關節炎患者最好經常吃這類蔬菜。
 
禁忌人群:
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
 
如何挑選紫甘藍?
紫甘藍有三種類型:平頭型、圓頭型和尖頭型。其中以平頭型、圓頭型為好,這兩個品種菜球大,緊實而肥嫩,吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中,應選菜球緊實、用手摸著硬實的;同樣重量時,選體積小的比較好。
 
紫甘藍怎麼做好吃?
紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色,併流失少部分營養,這屬於正常現象。要想保持紫甘藍原本的紫紅色,可以在炒菜前加少許白醋。最好的食用方法是涼拌,不僅口感清爽,營養也不會流失。
用料:紫甘藍、白醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻。
做法:
1、紫甘藍洗凈,切絲。
2、加入適當鹽和糖腌制一會兒,把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁(鹽,白糖,白醋,麻油,雞精)可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。
4.可以根據自己的喜好、好放入辣椒油,蒜汁等等
5、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻!
 
如果想炒著吃的話,可以注意一下紫甘藍的搭配:
紫甘藍+木耳:補腎壯骨健腦通絡
紫甘藍+蝦米:強壯身體防癌抗病
紫甘藍+青椒:能促進胃腸蠕動
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