台灣便當前進中國了!異鄉的家鄉菜

台灣便當前進中國了!異鄉的家鄉菜

台灣便當前進中國了!異鄉的家鄉菜

O2O賣智慧便當!這是啥?悟饕便當(五號便當)以新的便當品牌「五號便當」進軍中國。

為什麼在台灣屹立不搖的便當店模式,到了中國卻會被網路購物打敗?
在東方線上兩岸生活型態趨勢研討會上,悟饕飯包執行長林峰分享了他在中國的經營經驗。
台灣消費者普遍仍然習慣打電話訂便當,叫外送,一開始,悟饕曾經將台灣前店後廠的便當店複製到對岸,但卻馬上發現傳統便當店在中國並不可行。
在中國,便當店的出餐速度早已趕不上顧客需求,網路下訂、自動販賣機取貨才是白領午餐的新潮流!


中國重視「外送到府」
中國沿海都市的房租高得不合理,開設餐廳還必須通過複雜的申請,開店成本並不低;此外,便當是中國人的民生必需品,需求量非常高,忙碌的中國白領對午餐的要求,除了快速之外,最好還能外送到府,省時省力。台灣便當店的便當都是新鮮現做,大陸受限人文、地理與氣候環境的不同有食材標準化壓力與時效限制,外送人員送貨數量有限,又得避免便當冷冰冰,已難滿足單位時間內龐大需求量,外送服務也有諸多侷限,10個外送人員最多只能送100個便當,還得避免便當冷掉,在午餐尖峰時間難以大量外送供貨。
發現中國市場不一樣的環境和需求後,發現問題,立即突破,悟饕飯包將經營核心由「做飯包」轉為「賣便當」,以高科技研發出「冷凍便當」,在零下二十度的溫層中,可以保存一年,一座工廠一天便可生產25萬個,達成高產量,這是一家小小便當店無法達到的生產規模。

趕上中國的 O2O 熱潮,微信也能賣便當?
對於消費者對速度和便利的要求,悟饕飯包趕上中國的O2O(Online to Offline)熱潮,採取網路線上下訂、販賣機領便當機制,在都會區各個辦公大樓放置無人便當販賣機,上班族可以坐在辦公室內透過網路下單訂購便當、完成第三方支付,想要吃飯時,就下樓到販賣機前掃描QR code,數分鐘後就可以吃到熱騰騰的便當。
悟饕將在明年推出DIY便當,讓消費者可以在線上下單時自由搭配蔬菜、湯、飲料,自由搭、自由組合。

目前,五號便當已接入微盟智慧餐廳的會員卡系統,用戶可直接領取微信會員卡,會員卡可在訂餐時享受便利和優惠。為了將用戶吸引到微信上點餐並轉化為門店忠實消費者,五號便當還利用會員營銷系統推出了首次充值送、首次消費送以及滿減優惠等活動,吸引粉絲參與,培養忠實顧客群。


隨著電子商務快速發展,網路購物已成為中國人消費的主流模式, 2015年是O2O火紅的巔峰,各類商品都能透過線上購買、線下取貨的方式完成消費,常見服務包括叫車、食物團購、買電影票等,範圍橫跨食衣住行,現在,甚至連零售便當業都趕上了這波熱潮。如何借助網路和行動裝置的普及,讓商品和服務可以直達消費者,建立完整的O2O「閉環消費」,將是未來電子商務業者最需要關切的問題。

~摘自網路
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